Pâine și produse de patiserie cu maia cu adaos de drojdie – NOU - Odorheiu Secuiesc

Acest curs de perfecționare este destinat brutarilor, patiserilor și pasionaților de panificație care doresc să aprofundeze tehnicile de lucru cu maia cu adaos de drojdie.

Veți învăța cum să obțineți produse cu gust autentic, textură perfectă și o mai bună conservabilitate, aplicând metode moderne de fermentație la rece, care optimizează procesul de producție și elimină necesitatea schimbului de noapte.

Ce veți învăța?

• Prepararea și întreținerea maialei cu adaos de drojdie pentru rezultate echilibrate
• Tehnici avansate de frământare, dospire și coacere pentru pâini și produse de patiserie
• Aplicarea fermentației la rece pentru un proces mai eficient și un gust mai complex
• Optimizarea producției pentru a evita lucrul pe timp de noapte
• Adaptarea rețetelor și controlul fermentației pentru o calitate constantă.

Workshop-ul este susţinut de către maestrul patiser, Anita NARDAI. 
Cursul este cu tradcere în limba română.

• durata cursului: 2 zile
• program: ziua I - 9:00 - 17:00
                  ziua II - 8:00 - 14:00
• locuri disponibile: 12
• grad de dificultate: easy-medium
• localitate: Pangastro Training Center - Odorheiu Secuiesc

Tariful de participare este 2000 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, un șorț și la sfârșit produsele realizate în cadrul cursului.