Brutărie artizanală - Produse de sărbători

Detalii:

La acest curs puteți învăța cum să pregătiți zeci de tipuri de pâine şi produse de patiserie specifice sezonului din diferite tipuri de aluaturi cu tehnici diversificate de procesare a aluatului.

Cursanții au posibilitatea de a lucra cot la cot cu formatorul cursului, cu mare experiență în domeniu, și pot însuși în mod practic procesul tehnologic de fabricație al gamei de produse specifice sărbătorilor de iarnă, cum sunt: mai multe tipuri de cozonacuri cu umpluturi și fără umpluturi, mai multe tehnici de împletire a acestora, Corn de Bratislava, „Beigli” și multe altele, care fac ca brutăria sau patiseria dumneavoastră să devine un focar de magie de sărbători pentru clienți.

Rețetele cursului:

  • Pogăcele cu cartofi
  • Pogăcele cu jumări
  • Pogăcele cu varză
  • Pogăcele cu brânză, fără drojdie
  • Perniţe cu carne, 13 buc.
  • Cornuri umplute
  • Pogăcele cu sare
  • Pâine rotundă cu cartofi (cu maia)
  • Pâine rotundă cu cartofi şi floarea soarelui, cu maia lichidă de grâu
  • Pâinici de secară cu chimen
  • Pâine de casă cu maia
  • Fursecuri Işler și Linzer
  • Mini-croissanturi cu ciocolată
  • Prăjitură Jerbo
  • Tartă cu brânză de vaci
  • Tartă cu mere
  • Langoș din aluat de pâine
  • Ștrudel/plăcintă - dospit
  • Croissant cu nucă
  • Cozonac "Ostoros"
  • Beigli
  • Corn de Bratislava ("Pozsonyi")
  • Aluat pentru cozonac

Workshop-ul este susţinut de către maestrul patiser, Anita NARDAI. 
Cursul este cu tradcere în limba română.

  • durata cursului: 2 zile
  • program: ziua I - 9:00 - 18:00
                    ziua II - 8:00 - 15:30
  • locuri disponibile: 12-15
  • grad de dificultate: easy-medium
Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0732-575.556 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Formator:

Image

Anita NARDAI

Maestru brutar și cofetar. Multiplu campion al concursului de patiserie organizată în Bratislava. Președinta Asociației Brutarilor Meșteșugari din Ungaria. Proprietara unei brutării și cofetării din Ungaria.

PanGastRo Training Center

Galerie de imagini