Sibiu / Brutăria artizanală: de la frământare la coacere
27-28 Iulie 2026
Următorul curs: 27-28 Iulie 2026 Locuri disponibile: 12 Detalii: Curs NOU Cursul de perfecționare este destinat, atât participanților înscriși în cursul de calificare pentru brutari, cât și celor care doresc să își dezvolte cunoștințele și să se perfecționeze în industria panificației. Cursul de perfecționare are ca și rol ca participanții să înțeleagă cu adevărat știința și arta din spatele unui produs de panificație reușit. Acesta oferă, atât informații tehnice, cât și exerciții practice care să formeze experiență în lucrul cu aluatul. Participanții vor descoperi modul în care frământarea influențează elasticitatea și structura pâinii, învățând, atât metode tradiționale, cât și abordări moderne folosite în brutăriile artizanale. Cursul pune accent și pe pașii tehnologici importanți ai brutăriei: modelarea aluatului, formarea diverselor tipuri de pâini și realizarea crestăturilor care formează creșterea în cuptor. Se vor obține produse de panificație simple precum: pâine de casă pâine cu semințe pâine cu secară pâine integrală baghetă rulouri cu șuncă și cașcaval foietaj (croissant) foietaj danez brânzoiace cornuri cu gem ștrudel fundițe cu vanilie și mac plăcinte cu mere/brânză/cremă de brânză și caise mucenici copți beigli cu nucă/mac cozonaci cu diferite forme și umpluturi și multe altele.. durata cursului: 2 zile program: ziua I - 9:00 - 17:00 ziua II - 8:00 - 14:00 locuri disponibile: 12 grad de dificultate: easy-medium localitate: Sibiu Tariful de participare este 2100 RON. Acesta include instruirea, mapă de curs cu reţetele tipărite, materiile prime şi ustensilele sunt asigurate, iar cursanţii vor primi apă/cafea pe parcursul zilei, un șorț, diplomă de participare și produsele realizate în cadrul cursului. Pentru detalii sau înscrieri la acest curs contactaţi organizatorii la telefon 0732-575.556 ori 0733-313.042 sau WHATSAPP sau pe adresa
